太陽に変わり、月が寄り添う季節
秋 といえば、
どんなことを想いますか?
景色、記憶、温度、色あい etc..
「秋」からひろがるイメージを
野菜や果物に重ねて味わう「盛りつけワークショップ」を行います
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料理をする時、ヒントとなるもの
素材そのものの瑞々しさ、生命力。色彩にかたち、かおり
日常でふと心に残った景色や感情
秋、
南瓜の辛子色、林檎の紅、牛蒡の土色
(例えばその色合いを、移ろう紅葉に重ねてみたり)
長く静かな、夜のひととき
(静かで深みのある味わいを、夜の時間に連ねてみたり)
少し意識をむけるとすぐ近く、身近にあるもの
その豊かさに いつも目を凝らしていたい
季節は「秋」
実る甘みとコク、旬の恵みを沢山ご用意いたします
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【 秋を盛りつけるワークショップ 】
旬のお野菜や果実を季節におきかえてみてみると、
いつもとは少し違った ひと皿が出来上がる
ひと皿のなかにでも季節が表せること
その身近さ、豊かさ
「秋」からひろがるイメージを
野菜や果物に重ねて味わう「盛りつけワークショップ」を行います
本ワークショップは、
ずらりと並んだ 秋野菜や果物から
これという組み合わせを選んでいただき
思うままのかたちに切って、
各々へご用意する大皿へ
秋景色を盛りつけてゆきます
(景色とは、たとえば窓ごしにみる日差しでも、想像のなかの日差しでも。
あの時の日差しのなか、食べた味わい・温度も。景色 )
盛りつけ後には、みなさんのお皿のうえのお話に耳を傾けながら
サラダとしてお召し上がりいただきます
◎ これまでのWSの様子をまとめています
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<日時> ※ご予約制となります
11月12(土)
・昼の部 11:00 - 13:30(お食事 12:30位から) 締め切りました
・夕の部 16:00 - 18:30(お食事 17:30位から) 締め切りました
11月13(日)
・昼の部 11:00 - 13:30(お食事 12:30位から) 締め切りました
・夕の部 16:00 - 18:30(お食事 17:30位から) 締め切りました
<場所>
夕顔
東京都板橋区弥生町68−1
03(3956)2254 ※当日のみ直通
※地図はクリックで大きくなります
<参加費>
盛りつけていただいたサラダ + ハードブレッド ・季節のスープ・お茶付き
おひとり 4000円
サラダには、蕎麦茶と木の実のオイルや柑橘のオイル等、
秋野菜と相性のよい オイル(ドレッシング)をご用意いたします
<持ち物>
お洋服の汚れを防ぐエプロンがあると安心です
<ご予約方法>
夕顔 藤間あてまで、下記mailアドレスよりお申し込み下さい
件名を「盛りつけワークショップ予約」としていただき、
お名前・ご参加人数・ご希望の部・
当日ご連絡のつくお電話番号・ご住所 をご記入の上、送信下さい
*お申し込みいただきましたら、受付完了のメールを返信いたします
(3日以上返信のない場合、お手数ですがお問い合わせください)
*定員となりました時点で受付を終了とさせて頂きます
*ご予約後のキャンセルはご遠慮ください
(食材仕入れの都合上、
開催一週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします)
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旬の野菜や果物は、その存在自体が「季節」のよう
その色形で絵を描くように、お花を生けるように
正解のある形ではなくて、自分らしい形
自身と距離の近いひと皿が
日常で四季を愉しむ入口となったなら、何よりうれしく思います
そこからひろがる些細なさまざまは、
きっと「いつも」をより豊かにしてくれる
「こんな風に盛り付けたいのだけれど、どうしたら?」や、
「秋景色? どのように?」
等々ありましたら、お気軽に声をかけてくださいね
盛り付けのコツや 景色をたてる手がかりをお話しながら、
秋のひと皿を一緒にみつけてゆけたらと思っています
みなさまのご参加、
愉しみにお待ちしておりますね
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