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料理の梅雨景色





Style-Hug Gallery での、

平井かずみさんのしつらい教室
今回もお弁当と甘味を担当させていただきました


毎回、お教室のテーマによせて

料理と甘味のイメージを拡げ 拵えています


今回は「梅雨の花しつらい」

雨の景色の似合う品書きを詰めてゆきましたよ



・青紫蘇とグリーンオリーヴの出汁寒天

・夏南瓜の明日葉ソース

・新じゃが芋の蕎麦茶揚げ

・オクラとズッキーニの梅味噌和え

・山椒と黒胡椒のご飯


深まる緑にうつる 梅雨期の瑞々しさ

雨に濡れて香りたつ新鮮な土の匂いをイメージした、

料理の梅雨景色



お教室一日目は 6月22日、夏至

甘味には、夏至の日に因んで

「無花果とプラムの田楽」をご用意しました

無花果の産地、愛知の風習に習って



梅雨の花しつらい

紫陽花やハーブなど、

梅雨の景色と連なるお花たちが

木箱の中に瑞々しく生けられてゆきます

ただよう清らかな香りも印象的

ギャラリーで、25(木)まで個展開催中の

八木麻子さんのガラスチャームの付いた紐で結ばれてゆく、

美しのしつらい




明後日、二回目のお教室にむけ

仕入れと準備を進めています

大好きなこの時節、豊かな時間

(お席は満席となっております)


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お次は7月15(水)19(日)

夏のしつらい教室

「涼を愉しむ花しつらい」ご一緒させていただきます


詳細は

Style-Hug Gallery さん、平井かずみさんのサイトをご覧ください



わたしも、料理に涼を

うつろう季節。愉しみつづく




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| 夕顔 | - | - |
6月、青梅雨によせての「たち呑み屋 夕顔」




水無月


都内もいよいよ梅雨入りですね

雨の季節は、昔からとても好きです


月の「たち呑み屋 夕顔」は

27(土)28(日)17時よりオープンです

今月は「青梅雨」へよせて品書きを揃えてゆきますよ


青梅雨とは、梅雨の異称の一つ

梅雨にそなえ太陽の陽を蓄えた木々たちが

梅雨期の雨にその葉を色濃くする

青梅雨は、そうした木々の葉に降る雨を指す言葉です


深まる緑に、したたる水

瑞々しく艶やかに

ぎゅっと甘味をたくわえた夏野菜と旬魚を中心に、

土の香りの野趣、瑞々しい美味を揃えます

水無月晦日の「夏越しの祓」に

因んだ料理もご用意したいと思っています


お酒は、

この季節に美味しいものを

早熟メロンのような芳香と青さがひろがる夏の純米酒をはじめ

喉越し豊かなおビール、きりりと冷やした辛口白ワイン

清涼感あふれるモヒートなどなど

料理に合わせて揃えてゆきます


梅雨の日の夕刻

みなさまのお越しをお待ちしていますね


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「たち呑み屋 夕顔」 は、

ひと月にいちど rojicafe ato にて開店している

季節のおつまみメインの呑み屋です


季節野菜のお惣菜、旬魚のおつまみ、〆のごはんもの、

個性ある純米酒、おビール、果実酒 etc.. 

(ノンアルコールもすこし揃えています)

その季節にあわせたテーマをたて、品書きをご用意しています


小さな店内ではありますが、

粋にぐいっとお気軽に 愉しんで頂けましたら幸いです



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月の日時、

月27(土)28(日)

17:00 - 22:00 日曜は〜21時

L.Oはそれぞれ30分前)

 

場所、

 rojicafe ato

 東京都板橋区弥生町68−1

 03(3956)2254 営業日のみの直通となります


地図・クリックでおおきくなります

新宿・高円寺・王子・赤羽からはバスも便利です



*お席のご予約も承っております*

下記アドレスより、メールにてお願いいたします

件名を「たち呑み屋予約」としていただき、

お名前、人数、当日ご連絡のつくお電話番号、ご予約日時をお知らせください

折り返しのご連絡をさせていただきます

yuugatanoaoiajisai@gmail.com  (夕顔 藤間宛てまで)

当日15時以降のご予約は、上記電話番号より承ります




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| おしらせ | - | - |
初夏を掬う、瑞々しく艶やかに





熊本で

溢れる初夏を過ごしました
いつまでも大切にしたいこと、自分にとってはじめての数々

大きな一歩が深々と詰まっていてまだうまく言葉にできないでいる


帰ったばかりですが、熊本。またすぐにでも行きたい心地
料理の仕事をしていてよかった

お越しくださいましたみなさま、
はじめギャラリーさん、
そして 石原さん

心よりの感謝を

この日のこと、
また言葉にしたいです
すこしづつ



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