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冬・料理

冬のお野菜の、
ずんぐりむっくりしたフォルムに惹かれます
その愛嬌が 寒空の下なんとも心強い

下の画像は、金沢のお野菜「源助大根」
身がしっかり詰まっていて、煮崩れしにくく
味も入りやすいお大根です

かつをのお出汁をたっぷりきかせた煮汁で
じんわりゆっくりと、柚子炊きにしました
柚子の香りが、源助大根本来の甘味を引き立て そっと寄り添います
(まるでメオトのよう? この場合、柚子はよくできた女房です)



<源助大根の柚子炊き>




つづく




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