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茶屋夕顔、器の協力作家さま

 

 

 

 

 

 

 茶屋夕顔 

器、そして空間と時間のこと。

 

長い長い年月を重ね、大切に使われてきた建物。

有形文化財として登録されている「梅御殿」

今夏も、梅御殿に流れる時間の一部となれることを嬉しく思います。

いつも思うのは、

料理を通して、空間と時間を作りたということ。

料理と器が作る /そこから生まれる「空間」から、

実際の場(会場)の空間へ連なり、そして広がるように。

料理は五感で味わうものと感じます。

見て触れて、香り味わい、歯触りを含む周りの音を聴きながら、

その食事の「時間」も、どんどん立体的になるように。これも空間ですね。

 

器は、これらの空間を作る(料理に最も近い)大切な一員です。

今回【 Village 】出展作家さまが

茶屋のための、特別な器をご用意くださいました。

 

 

↓ 画像をクリックすると、大きくはっきりとご覧いただけます

 

 

 

● 器の協力作家さま

 

・石川隆児

・松本美弥子

・村上祐仁

・初澤勉

遠藤マサヒロ

・フナハシトモハル

・小黒ちはる

・forit_ceramica

・大隅新

・record

・町田裕也

・土のしごと  高島悠史 / 小倉夏樹

 

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ひとつひとつ、作り手の個性のある器。

その使い心地ごと、身近に味わえる機会です。

気に入りの器に出会ったら、

是非、作家さんのブースへお立ち寄りくださいね。

 

夏が似合う「 冷茶漬け 」

沢山ご用意してまいります。

こんな風に、場と季節をつないで

器から、空間・時間まで

梅御殿へ広がりますように。

 

みなさまにお会いできるのを愉しみにしていますね。

 

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【 茶屋夕顔 】

時:

7月14(土)15(日)

10:00〜15:00 / 用意数に達し次第終了(1日 100食限定)

(Villageの開催時間は9:00〜16:00)

※ご予約は承っておりません。当日、先着順でのご案内となります

※入店の際にはお一人様一品のご注文をお願いします。食事のシェアはお断り致します

 

於:

楽寿園内、梅御殿

 

品書き:

冷茶漬け

茶屋すずわさんの水出し焙じ茶  付き

 

料金:

1080円(税込)

※スムーズな案内ができるよう

お支払いの際は、お釣銭のでないご用意をいただけると助かります

 

 

ご協力いただけましたら幸いです

 

 

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茶屋夕顔

 

 

 

 

 

 

静岡・三島駅からすぐの会場、楽寿園に二日間現れる、

ものづくりのまち【 Village 】

夕顔は本年も、園内の文化財・梅御殿で時間を作ります。

 

三年目の今年は「 茶屋夕顔 」を開きます。

ご用意する品書きは、

夕顔十八番の「 冷茶漬け 」

茶所・静岡の煎茶にお出汁の妙。

静岡市で長年茶業を営む茶屋すずわ 」さんの煎茶に、

日々愛用している昆布出汁の 透き通る旨味を合わせました。

清涼感とコク。夏野菜の涼やかな歯触り。

溢れる翡翠色。

 

もちろんこの度も、

Village出展作家さんの器にてお愉しみいただきます。

茶屋の為にご用意いただいた特別な器たち。

その使い心地とともに、お召し上がりくださいね。

● 協力作家さんのご紹介は こちら をご覧ください

 

 

【 茶屋夕顔 】

時:

7月14(土)15(日)

10:00〜15:00 / 用意数に達し次第終了

(Villageの開催時間は9:00〜16:00)

ご予約は承っておりません。当日、先着順でのご案内となります

※入店の際にはお一人様一品のご注文をお願いします。食事のシェアはお断り致します

 

於:

楽寿園内、梅御殿

 

品書き:

冷茶漬け

茶屋すずわさんの水出し焙じ茶  付き

 

料金:

1080円(税込)

※お釣りの出ないよう、ご協力いただけると助かります

 

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会場と季節。

それぞれを繋ぐ場と時間でありたい。

風と緑の似合う「 梅御殿 」にて、お待ちしています。

 

 

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本年も、移ろい茶の食事会

 

 

 

 

 

夢にもうつつにも、

その入口を持っている

水色甘い、翡翠の移ろい

 

まもなく新茶の揃う頃

新茶をはじめ、

様々な茶の香りを料理に重ねた食事会を行います

香りを聞き 素材へ繋ぐ

夕顔十八番のお茶料理、

ゆるりと愉しんでいただけたら嬉しいです

 

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「 移ろい茶の食事会 」

 

<日時> 

5月19(土)満席

    20(日)満席

      26(土)満席

    27(日)満席

 

6月   3(日)満席

     9(土)満席

    10(日)満席

    23(土)満席

  24(日)名さま、追加募集中

  30(土)満席

 

各日

18:00〜

約2時間半ほどを予定

 

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 当日のみ直通

 

 

地図はクリックで大きくなります

 

 

<品書き>

 

・香湯

 

・一の料理

 

・二の料理

 

・三の料理

 

・小休止の茶

 

・飯物

 

・甘味

 

・結びの茶

 

※料理の内容は、昨年とは異なります

※別途となりますが、

料理に合わせたお酒・ノンアルコールのご用意がございます

 

 

<料金>

6500円(税込)

 

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間宛まで、下記mail アドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

 

件名を「移ろい茶の食事会」としていただき、

・お名前・ご参加人数・参加希望日(可能な場合は第2希望まで)

・当日ご連絡のつくお電話番号・ご住所 をご記入の上、送信下さい

*複数でのお申し込みは2名様までとさせていただきます

(お申し込みの際は、全員のお名前を記してください)

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、メールが届いていない可能性がある為、

お手数ですがお問い合わせください)

満席となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

 

 

<お願い>

夕顔では、

限られた席で、みなさまとより良い時間を過ごせるよう

当日にむけ 場・時・素材、心持ちを整え、会の支度をしています

 

・ご予約後のキャンセルは、恐れ入りますが お受けできません

万が一キャンセルの場合、代理の方にお席を託していただけたら幸いです

難しい場合は、開催日2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします

 

・香り・音・空間は、食事をする上で とても大切な要素と考えています

当日は香水等のご利用はお控えください

 

・近くのお客様のご迷惑となるような、大きな声での会話はご遠慮ください

 

・食事会中の写真撮影はご遠慮願います

 

・コース形式での食事会となります

みなさま揃ってから、料理を提供させていただきますので

開始時間までには必ずお越しくださいませ

 

ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします

 

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様々なお茶の香りを料理に込めて、

みなさまのお越しをお待ちしております

 

 

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祝蕾の食事会

 

 

 

 

 

夕顔食事会「 祝蕾 」

 

 

蕾が秘めた瑞々しさ

待ちわびた春は、

柔く開いた花のように甘く、

草木のように野趣香る

 

3月、4月

伸びやかな息吹の味わい、香り、姿を料理に宿し、

皆さまのお越しをお待ちしています

 

全日定員となりました。ご予約、ありがとうございます。

 

<日時> 

3月11(日)満席

    13(火)満席

    21(水・祝)満席

    24(土)満席

    25(日)満席

 

4月   1(日)満席

    7(土)満席

     8(日)満席

    21(土) 満席

 

 

各日

18:00〜

2時間半ほどを予定しています

(3月13日のみ13:00〜)

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 当日のみ直通

 

 

地図はクリックで大きくなります

 

<品書き>

 

・香湯

 

・一の料理

 

・二の料理

 

・三の料理

 

食事

・飯物

・香の物

 

・甘味

 

・茶

 

(別途、料理に合わせたお酒・ノンアルコールをご用意しております)

 

<料金>

6500円(税込)

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間宛まで、下記mail アドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

 

件名を「祝蕾の食事会」としていただき、

・お名前・ご参加人数・参加希望日

・当日ご連絡のつくお電話番号・ご住所 をご記入の上、送信下さい

*複数でのお申し込みは2名様までとさせていただきます

(お申し込みの際は、全員のお名前を記してください)

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、メールが届いていない可能性がある為、

お手数ですがお問い合わせください)

満席となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

 

<お願い>

夕顔では、限られた 席で みなさまとより良い時間を過ごせるよう、

当日にむけ 場・時・素材、心持ちを整え、会の支度をしています

・ご予約後のキャンセルは、恐れ入りますがお受けできません

(それでも万が一のキャンセルの場合....

開催日2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします)

 

・香り・音・空間は、食事をする上で とても大切な要素と考えています

当日は香水等のご利用はお控えください

 

・近くのお客様のご迷惑となるような、大きな声での会話はご遠慮ください

 

・食事会中の写真撮影はご遠慮願います

 

・コース形式での食事会となります

みなさま揃って料理をご提供させていただきますので、

開始時間までには必ずお越しください

 

ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします

 

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手のひらからあふれる春、

ご一緒できますように

 

 

 

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冬を盛りつける、ワークショップ

 

 

 

 

 

きりりとした清い空気に

少しづつ、春待ちの喜び重なる頃

 

冬といえば、どんなことを想いますか?

景色、記憶、温度、色あい etc..

 

「冬」からひろがるイメージを

野菜や果物に重ねて味わう「 盛りつけワークショップ 」を行います

 

この度も、

静岡県・三島市にて 固定種・在来種のお野菜を無農薬で育てられている

「 フードカルチャー・ルネサンス 」さんに

まさにその時、旬を迎える野菜たちを届けていただきます。

種を採り、その種を蒔いて育て、また種を採る。

この作業を繰り返し 収穫される固定種・在来種のお野菜は、

力強く、味も香りも濃厚で、指先から生命力が伝わってくるよう

ルネサンスさんは、

年間300品種を超える個性豊かな野菜を育てていらっしゃいます

 

..

 

料理をする時、ヒントとなるもの

素材そのものの瑞々しさ、生命力。色彩にかたち、かおり

日常でふと胸に宿る景色や感情

 

冬。

しんと冷え込む日々の合間の、ふと暖かな一日

(例えばそのイメージを、

緑の濃(きりりと冷え込む日)淡(暖かな日の穏やかさ)。グラデーションで連ねてみたり)

少し意識をむけるとすぐ近く、身近にあるもの

その豊かさにいつも目をこらしていたい

 

自分にとって、料理のヒントとなるこれらのこと

実際に手を動かしながら 隣の人に語りかけるように繋いでゆけたら

と、はじめた「 盛りつけワークショップ 」 です

 

旬の実りをずらりとご用意して

皆さまのお越しをお待ちしています

 

...

 

 

 

 

 

【  冬を盛りつけるワークショップ  】

 

旬のお野菜や果実を季節におきかえてみてみると、

いつもとは少し違った ひと皿が出来上がる

ひと皿のなかにでも季節が表せること

その身近さ、豊かさ

「 冬 」からひろがるイメージを

野菜や果物に重ねて味わう「 盛りつけワークショップ 」を行います

 

本ワークショップは、

ずらりと並んだ冬野菜や果物から

これという組み合わせを選んでいただき

思うままのかたちに切って、各々へご用意する大皿へ

景色を盛りつけてゆきます

 

盛りつけ後には、みなさんのお皿のうえのお話に耳を傾けながら

サラダとしてお召し上がりいただきます

 

..

 

※各回ともに定員となりました

ご予約、ありがとうございます

 

<日時> 

2月24(土)

・昼の部  11:00 - 13:30(お食事 12:30位から)満席

・夕の部  15:30 - 18:00(お食事 17:00位から)満席

 

2月25(日)

・昼の部  11:00 - 13:30(お食事 12:30位から)満席

・夕の部  15:30 - 18:00(お食事 17:00位から)満席

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 ※当日のみ直通

 

※地図はクリックで大きくなります

 

<参加費> 

盛りつけていただいた季節のサラダ 

+ 自家製 香りのオイル数種  /  旬野菜のスープ  / ハードブレッド  /  お茶付き

おひとり 5000円(税込)

 

<持ち物>

お洋服の汚れを防ぐエプロンがあると安心です

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間あてまで、下記mailアドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

件名を「 盛りつけワークショップ予約 」としていただき、

1 : お名前

2 : ご参加人数

3:ご希望の部(可能な場合、第2希望まで記してください)

4 : 当日ご連絡のつくお電話番号

5: ご住所  をご記入の上、送信下さい

※複数でお申し込みの場合は、全員のお名前を記してください

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、

メールが届いていない可能性がある為、お手数ですが問い合わせ願います)

*定員となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

*ご予約後のキャンセルはご遠慮ください

キャンセルの場合、開催日の2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします

*ルネサンスさんのお野菜は、日々そして四季の巡りに沿うように

自然に近い状態で手をかけ育てられています

万が一、台風等の著しい天候悪化があった場合には、相応の他お野菜に差し替えさせていただく場合がございます

 

..

 

※ルネサンスさんとは、

2017年「 夏を盛りつけるワークショップ、於 Village 」にてご縁をいただきました

上記写真は、前回・秋の会のお野菜となります

 

 

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旬の野菜や果物は、その存在自体が「季節」のよう

その色形で絵を描くように  お花を生けるように

 

正解のある形ではなくて、自分らしい形

自身と距離の近いひと皿が

日常で四季を愉しむ入口となったなら、何よりうれしく思います

そこからひろがる些細なさまざまは

きっと「いつも」をより豊かにしてくれる

 

「こんな風に盛り付けたいのだけれど、どうしたら?」や、

「 冬景色? どのように?」

等々ありましたら、お気軽に声をかけてくださいね

盛り付けのコツや景色をたてる手がかりをお話しながら

季節のひと皿、一緒にみつけてゆけたらと思います

 

 

みなさまのご参加、

心よりお待ちしております

 

 

 

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