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夕顔のおせち 2019、ご予約受付をはじめます

 

 

 

 

 

 

15年目の恒例となりました【 夕顔のおせち 】
定番の「 桐 」の二段重箱入りおせち に加え

陶芸家・田村文宏さんによる

「 安南重箱 」入りおせちをご用意いたします

 

毎年、夕顔のおせちへよせ 制作していただいているオリジナル二段重箱

本年は「 安南 」でお願いしました

蓋には、田村さんが手がけた印判で「花文」「瓔珞文」が施されています

 

 

 

 

安南とはベトナム北部の呼称

安南の焼き物は、自然美にも通じるような おおらかな風情に溢れます

日本には 戦国〜江戸時代に伝わり、茶人が好んだ焼き物と云われています

この度の安南重箱は、

田村さんがご自身で採取・配合された愛知県瀬戸市の白土をベースとした、

灰白色で固く焼き締まる土を使用

蓋には、安南の皿や合子を参考に

アレンジされた花文・瓔珞文の印判が押されています

藍色に近い、落ち着いた色味の呉須による濃淡の模様には、何ともいえぬ情緒が宿ります

大豆灰を原料とした透明釉をかけた、あたたかみのある仕上がり

 

おせちをお召し上がりいただいたあとも

日々の食卓では、器 / 銅鑼鉢 として、様々な料理を包み ひきたててくれる

愉しみ広がるつくりとなっております

 

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{ おせちについて }
おせち料理は、ひと品ひと品に、げんをかつぐ言葉遊びやいわれがあり、

年のはじめにその一年の健康や繁栄を願います
冬のお野菜が一層美味しくなる年の瀬に、ひとつひとつ願いを込めてお作りしております

 

 

◯ 桐の二段重箱入り (2〜3人前) 

¥18000(税込 / 振込前払い制)

一段のサイズが 縦17.5cm   横17.5   高さ5cm の二段重箱

*数量限定・ご予約締め切り日 12/10日

 

 

◯ 安南二段重箱入り(2〜3人前)

¥40000(税込 / 振込前払い制)

一段のサイズが 径 約19.5cm  高さ 約4.5cm の二段重箱

安南重箱でのおせちは、残数 5 となりました

*数量限定・ご予約締め切り日  11/20日

 

※それぞれ、用意数に達した時点で

締め切り日前でもご予約受付を締め切らせていただきます事、ご了承下さい

 

 

{ おせちの内容 } 

・黒豆煮  ・昆布巻  ・伊達巻

・田作り  ・栗きんとん  ・ごぼうの金平

・お煮しめ  ・紅白かまぼこ  ・酢れんこん 

・紅白なます  ・紅かぶらの甘酢漬

・松前漬け  ・鱈と銀杏のかぶら蒸し 

・百合根の麦味噌田楽  ・金柑の蜜煮  以上、15種類です

*桐・安南ともに同じ内容となります

 

※本年も、ひとつひとつ手縫いの風呂敷にお包みし、南天の実を飾ってお渡し致します

※おせちに入っているお料理ひと品ひと品のいわれを記したお手紙を同封致します

 

 

 

田村さんによる「 安南二段重箱 」

日々の食卓では、

お惣菜や一品料理を盛りつけて

という使い方も愉しいです

蓋があるので、

食材を乾燥から守ってくれるのも嬉しいですね

 

..

 

{ ご注文方法 }

・おせちは数量限定でのご予約販売となります

 

・ご予約は下記メールにてお願いいたします

件名を「おせち予約」としていただき、

1. ご氏名

2. 電話番号

3. ご住所(郵便番号もお願いします)

4. 重箱の種類(桐 or 安南)と 数量

をお知らせ下さい

折り返しのご連絡をさせていただきます

その後、指定口座まで代金の振込をお願いいたします

 

・ご予約締切は 12月10日までとなります

※田村さんの重箱入りおせちは11月20日まで

(用意数に達した時点で、締め切り日前でもご予約受付を締め切らせていただきます)

 

お引き渡しは 12月31日 15時〜18時、夕顔 店頭での
お渡しのみとさせて頂きます(配送・配達はいたしておりません)

 

・ご予約後のキャンセルは承っておりません

 

*本年、田村文宏さんによる二段重箱入りおせちを

お買い求めいただいたお客さまは、来年以降、重箱ご持参で料理をお詰めいたします

 

◎ 以前、田村さんの焼き物の重箱 / 橘 友博さんの木製重箱入りおせちをお買い求めいただいたお客さまへ

重箱ご持参で 16000円(税込・振込前払い制)にて、料理をお詰めいたします

・料理のご予約は12/10日までにお願いいたします 

(用意数に達した時点で、締め切り日前でも受付を

締め切らせて頂く場合がございます。お早めのご連絡をいただけましたら幸いです)

・重箱は12/31日の受け渡し時間内にご持参下さい

料理はその場でお詰めいたします

・手縫いの風呂敷にお包みし、南天の実を飾り、いわれのお手紙を添えてお渡しいたします

 

 

○ご予約とお問い合わせ

yuugatanoaoiajisai@gmail.com 藤間まで

どうぞよろしくお願いいたします

お引き渡し場所:

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

↓地図はクリックで大きくなります


 

 

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今年もこの時間を過ごせることへ

感謝をこめて


皆さまからのご予約、心よりお待ち致しております  

       

 

 

 

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五味五感展

 

 

 

 

 

 

 

2011年の春を少し過ぎた頃、初めて「五味五感 展」を開催しました。
あれから7年と少し。

2018年、再び「五味五感 展」を開催します。

 

「 五味五感 展」は、

夕顔の季節の料理を軸に、絵と音楽と工芸の作家とともに開催される展示会です。
料理が繋ぐ、五味五感。

食事を愉しむ時間は、見て、聴いて、触れて、味わい、香ること。

連なるように、料理は絵となり、音になり、愛用の器・カトラリーへと広がる。

11月末の静岡を皮切りに年を跨いで、

1月・東京。2月・栃木と、3つの会場を巡回していきます。

各会場では、山口洋佑さんによる料理のイラストの展示。

ユキシュンスケさんによる、本展サウンドトラックの販売。

夕顔が日々愛用している工芸の作家さんの器・カトラリーを展示販売いたします。

3つの会場全てで、会期中に行う【 夕顔食事会 " 五味五感 " 】では、

参加作家の器・カトラリーで季節の料理を贅沢に愉しんでいただきます。

作品の体験の場としても、提案してゆきます。

 

見て聴いて触れて味わい香る、五味五感。

皆様のご来場を、心よりお待ちしております。

 

 

◯会期

【静岡】

2018年11月23日(金祝)〜12月2日(日)

キャトルエピス富士店/アトリエショコラ

http://www.quatre-epice.com/

静岡県富士市瓜島町152−2

器・カトラリーの展示販売 : 10:30〜19:00(日曜のみ17:00)

食事会:11.23 (金) 25 (日)

昼の部 12:00〜/夕の部 18:00〜   各回 約2時間半を予定

ご予約受付開始日:10.23 (火) 正午〜

※詳細は、こちらをご覧ください →

 

【東京】

2019年1月11日(金)〜1月20日(日)

nice things.

https://nicethings.jp/

東京都港区西麻布2−22−6

※併設ギャラリーにて開催

◎食事会の詳細:追ってお知らせいたします

 

【栃木】

2019年2月9日(土)〜2月17日(日)

pejite

http://www.pejite-mashiko.com/

栃木県芳賀郡益子町益子973−6

◎食事会の詳細:追ってお知らせいたします

 

※各会場の更なる紹介は後日ご案内致します

 

 

◯工芸作家

 

ー陶磁ー

 

 

田村文宏

 

 

松本美弥子

 

 

SŌK鈴木絵理加

 

 

ーガラスー

 

 

三浦侑子

 

 

liir森谷和樹

 

 

ー木工ー

 

 

只木芳明

 

 

pejiteオリジナル

 

 

ー金工ー

 

 

yuta須原健夫

 

 

◯料理

 

 

夕顔 藤間夕香

 

 

◯イラスト&DMデザイン

山口洋佑

 

◯サウンドトラック

ユキシュンスケ

 

 

主催:手創り市

企画:夕顔藤間夕香・手創り市名倉哲

協力:大野写真研究室

 

 

 

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夕顔食事会「 五味五感 」

 

 

 

 

 

「 五味五感 展」は、

夕顔の季節の料理を軸に、絵と音楽と工芸の作家とともに開催される展示会です。
料理が繋ぐ、五味五感。

食事を愉しむ時間は、見て、聴いて、触れて、味わい、香ること。

連なるように、料理は絵となり、音になり、愛用の器・カトラリーへと広がる。

 

2011年の春を少し過ぎた頃、初めて「五味五感 展」を開催しました。
あれから7年と少し。

2018年、再び「五味五感 展」を開催します。

11月末、静岡を皮切りに、東京、栃木と3つの会場を巡回してゆきます。

3つの会場全てで 会期中に行う【 夕顔食事会 " 五味五感 " 】では、

参加作家の器・カトラリーで、冬の料理をコース仕立てで愉しんでいただきます。

夕顔で行っている食事会で、いつも大活躍の頼もしき相棒たち。

勢ぞろいでご紹介できる機会が嬉しい。

もちろん、絵も音も、交えた時間となりますよ。

 

冬の情景を、一皿一皿の料理に宿す。

冬に向け、大切にあたためてきたこの機会。

五味五感へ寄せた特別な時間をどうぞ味わいにいらしてください。

 

11月は静岡。

キャトルエピス「アトリエショコラ」にてお待ちしています。

 

※東京会場・栃木会場での食事会詳細はまた追ってお知らせしてゆきますね

※【五味五感 展】会期と会場・参加作家さんについては、こちらをご覧ください → 

 

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夕顔食事会「 五味五感  」

 

※10/23(火)正午より、ご予約受付を開始します

 

<日時> 

・11月23(金)

   昼の部 12:00〜

   夕の部 18:00〜

※各回、約2時間半ほどを予定しています

・11月25(日)

   昼の部 12:00〜

   夕の部 18:00〜

 

<場所>

キャトルエピス「アトリエショコラ」

静岡県富士市瓜島町152−2(キャトルエピス富士店右隣)

0545−32−6685

 

 

<品書き>

 

・香湯

 

・林檎と里芋、牛蒡の番茶オイル和え

 

・白の冬野菜 みぞれ炊き

 

・旬魚と芋餅の蒸し物  月桃茶あん

 

・季節のちまき

 

・季節の甘味

 

・結びの茶

 

※仕入れ状況により、一部変更となる場合がございます

 

<料金>

8000円(税込)

別途となりますが、料理に合わせたお酒・ノンアルコールをご用意しています

 

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間宛まで、下記mail アドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

 

件名を「 五味五感の食事会」としていただき、

1:お名前

2:ご参加人数

3:参加希望日(第2希望まで)

4:当日ご連絡のつくお電話番号

5:ご住所 

をご記入の上、 送信下さい

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、メールが届いていない可能性がある為、

お手数ですがお問い合わせください)

満席となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

 

<お願い>

夕顔では、

限られた席で、みなさまとより良い時間を過ごせるよう

当日にむけ 場・時・素材、心持ちを整え、会の支度をしています

 

・ご予約後のキャンセルは、恐れ入りますがお受けできません

万が一 キャンセルの場合、代理の方にお席を託していただけたら幸いです

(難しい場合は、開催日2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします)

 

・香り・音・空間は、食事をする上で とても大切な要素と考えています

当日は香水等のご利用はお控えください

 

・食事会中の写真撮影はご遠慮願います

 

・コース形式での食事会となります

みなさま揃ってから、料理の提供をはじめます

開始時間 5分前までには必ずお越しくださいませ

 

ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします

 

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祝実の食事会

 

 

 

 

 

香ばしく、甘く

実りの季節を祝う食事会を行います

旬のよろこび 溢れるように

とりどりの果実をはじめ、秋野菜、旬素材を密に絡める

 

10月、11月

めくるめく実りを料理に宿し、

皆さまのお越しをお待ちしています

 

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<日時> 

10月13(土)満席

     14(日)満席

       21(日)満席

       27(土)満席

       28(日)満席

11月    3(土)満席

      4(日)満席

     11(日)残席 2

 

 

各日

18:00〜

約2時間半ほどを予定

 

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 当日のみ直通

 

 

地図はクリックで大きくなります

 

 

<品書き>

 

・香湯

 

・一の料理

 

・二の料理

 

・三の料理

 

・小休止の茶

 

・飯物

 

・甘味

 

・結びの茶

 

※別途となりますが、

料理に合わせたお酒・ノンアルコールをご用意しています

 

 

<料金>

6500円(税込)

 

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間宛まで、下記mail アドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

 

件名を「 祝実の食事会 」としていただき、

1:お名前

2:ご参加人数

3:参加希望日

4:当日ご連絡のつくお電話番号

5:ご住所

をご記入の上、送信下さい

*複数でのお申し込みは2名様までとさせていただきます

(お申し込みの際は、全員のお名前を記してください)

*5日以内に返信をいたします

(5日以上返信のない場合、メールが届いていない可能性がある為、

お手数ですがお問い合わせください)

満席となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

 

 

<お願い>

夕顔では、

限られた席で、みなさまとより良い時間を過ごせるよう

当日にむけ 場・時・素材、心持ちを整え、会の支度をしています

 

・ご予約後のキャンセルは、恐れ入りますがお受けできません

万が一 キャンセルの場合、代理の方にお席を託していただけたら幸いです

(難しい場合は、開催日2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします)

 

・香り・音・空間は、食事をする上で とても大切な要素と考えています

当日は香水等のご利用はお控えください

 

・近くのお客様のご迷惑となるような、大きな声での会話はご遠慮ください

 

・食事会中の写真撮影はご遠慮願います

 

・コース形式での食事会となります

みなさま揃ってから、料理の提供をはじめます

開始時間までには必ずお越しくださいませ

 

ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします

 

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実りを愛で、祝い、味わう

この時限りの料理と時間 ご一緒できますように

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秋を盛りつけるワークショップ

 

 

 

 

香ばしく 甘く、実る

太陽に変わり 月が寄り添うような時節

 

秋といえば、どんなことを想いますか?

景色、記憶、温度、色あい etc..

 

「秋」からひろがるイメージを

野菜や果物に重ねて味わう「 盛りつけワークショップ 」を行います

 

この度も、

静岡県・三島市にて 固定種・在来種のお野菜を無農薬で育てられている

「 フードカルチャー・ルネサンス 」さんに

まさにその時、旬を迎える野菜たちを届けていただきます。

種を採り、その種を蒔いて育て、また種を採る。

この作業を繰り返し 収穫される固定種・在来種のお野菜は、

力強く、味も香りも濃厚で、指先から生命力が伝わってくるよう

ルネサンスさんは、

年間300品種を超える個性豊かな野菜を育てていらっしゃいます

 

..

 

料理をする時、ヒントとなるもの

素材そのものの瑞々しさ、生命力。色彩にかたち、かおり

日常でふと胸に宿る景色や感情

 

秋。

静かな夜長のひととき

(その時間に、深みのある味わいを連ねてみたり。そのイメージに近い秋の実りは?)

南瓜の橙、林檎の紅、里芋の土色

(例えばその色合いを、移ろう紅葉に重ねてみたり)

少し意識をむけるとすぐ近く、身近にあるもの

その豊かさにいつも目をこらしていたい

 

自分にとって、料理のヒントとなるこれらのこと

実際に手を動かしながら 隣の人に語りかけるように繋いでゆけたら

と、はじめた「 盛りつけワークショップ 」 です

 

旬の実りをずらりとご用意して

皆さまのお越しをお待ちしています

 

...

 

【  秋を盛りつけるワークショップ  】

 

旬のお野菜や果実を季節におきかえてみてみると、

いつもとは少し違った ひと皿が出来上がる

ひと皿のなかにでも季節が表せること

その身近さ、豊かさ

「 秋 」からひろがるイメージを

野菜や果物に重ねて味わう「 盛りつけワークショップ 」を行います

 

本ワークショップは、

ずらりと並んだ秋の野菜・果物から

これという組み合わせを選んでいただき

思うままのかたちに切って、各々へご用意する大皿へ

景色を盛りつけてゆきます

 

盛りつけ後には、みなさんのお皿のうえのお話に耳を傾けながら

サラダとしてお召し上がりいただきます

 

..

 

各回共に定員となりました

ご予約、ありがとうございます

 

<日時>

月22(土)

・昼の部  11:00 - 13:30(お食事 12:30位から)満席

・夕の部  15:30 - 18:00(お食事 17:00位から)満席

 

9月23(日)

・昼の部  11:00 - 13:30(お食事 12:30位から)満席

・夕の部  15:30 - 18:00(お食事 17:00位から)満席

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 ※当日のみ直通

 

※地図はクリックで大きくなります

 

<参加費> 

盛りつけていただいた季節のサラダ 

+ 自家製「香りを移したオイル」数種  /  旬野菜のスープ  / ハードブレッド  /  お茶付き

おひとり 5000円(税込)

 

<持ち物>

お洋服の汚れを防ぐエプロンがあると安心です

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間あてまで、下記mailアドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

件名を「 盛りつけワークショップ予約 」としていただき、

1 : お名前

2 : ご参加人数

3:ご希望の部(可能な場合、第2希望まで記してください)

4 : 当日ご連絡のつくお電話番号

5: ご住所  をご記入の上、送信下さい

※複数でお申し込みの場合は、全員のお名前を記してください

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、

メールが届いていない可能性がある為、お手数ですが問い合わせ願います)

*定員となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

*ご予約後のキャンセルはご遠慮ください

キャンセルの場合、開催日の2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします

*ルネサンスさんのお野菜は、日々そして四季の巡りに沿うように

自然に近い状態で手をかけ育てられています

万が一、台風等の著しい天候悪化があった場合には、相応の他お野菜に差し替えさせていただく場合がございます

 

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※ルネサンスさんとは、

2017年「 夏を盛りつけるワークショップ、於 Village 」にてご縁をいただきました

 

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旬の野菜や果物は、その存在自体が「季節」のよう

その色形で絵を描くように  お花を生けるように

 

正解のある形ではなくて、自分らしい形

自身と距離の近いひと皿が

日常で四季を愉しむ入口となったなら、何よりうれしく思います

そこからひろがる些細なさまざまは

きっと「いつも」をより豊かにしてくれる

 

「こんな風に盛り付けたいのだけれど、どうしたら?」や、

「 秋の景色? どのように?」

等々ありましたら、お気軽に声をかけてくださいね

盛り付けのコツや景色をたてる手がかりをお話しながら

季節のひと皿、一緒にみつけてゆけたらと思います

 

 

みなさまのご参加、

心よりお待ちしておりますね

 

 

 

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