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本年も、うつろい茶の食事会

 

 

 

 

 

夢にもうつつにも、

その入口を持っている

水色甘い、翡翠の移ろい

 

まもなく新茶の揃う頃

新茶をはじめ、

様々な茶の香りを料理に重ねた食事会を行います

香りを聞き 素材へ繋ぐ

夕顔十八番のお茶料理、

ゆるりと愉しんでいただけたら嬉しいです

 

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「 移ろい茶の食事会 」

 

※ご予約受付開始日

5月の会は、4/22(日)正午より

6月の会は、5/5(土)正午より  受付をはじめます

 

<日時> 

5月19(土)

    20(日)

      26(土)

    27(日)

 

6月   3(日)

     9(土)

    10(日)

    23(土)

  24(日)

  30(土)

 

各日

18:00〜

約2時間半ほどを予定

 

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 当日のみ直通

 

 

地図はクリックで大きくなります

 

 

<品書き>

 

・香湯

 

・一の料理

 

・二の料理

 

・三の料理

 

・小休止の茶

 

・飯物

 

・甘味

 

・結びの茶

 

※料理の内容は、昨年とは異なります

※別途となりますが、

料理に合わせたお酒・ノンアルコールのご用意がございます

 

 

<料金>

6500円(税込)

 

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間宛まで、下記mail アドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

 

件名を「移ろい茶の食事会」としていただき、

・お名前・ご参加人数・参加希望日(可能な場合は第2希望まで)

・当日ご連絡のつくお電話番号・ご住所 をご記入の上、送信下さい

*複数でのお申し込みは2名様までとさせていただきます

(お申し込みの際は、全員のお名前を記してください)

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、メールが届いていない可能性がある為、

お手数ですがお問い合わせください)

満席となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

 

 

<お願い>

夕顔では、

限られた席で、みなさまとより良い時間を過ごせるよう

当日にむけ 場・時・素材、心持ちを整え、会の支度をしています

 

・ご予約後のキャンセルは、恐れ入りますが お受けできません

万が一キャンセルの場合、代理の方にお席を託していただけたら幸いです

難しい場合は、開催日2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします

 

・香り・音・空間は、食事をする上で とても大切な要素と考えています

当日は香水等のご利用はお控えください

 

・近くのお客様のご迷惑となるような、大きな声での会話はご遠慮ください

 

・食事会中の写真撮影はご遠慮願います

 

・コース形式での食事会となります

みなさま揃ってから、料理を提供させていただきますので

開始時間までには必ずお越しくださいませ

 

ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします

 

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様々なお茶の香りを料理に込めて、

みなさまのお越しをお待ちしております

 

 

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祝蕾の食事会

 

 

 

 

 

夕顔食事会「 祝蕾 」

 

 

蕾が秘めた瑞々しさ

待ちわびた春は、

柔く開いた花のように甘く、

草木のように野趣香る

 

3月、4月

伸びやかな息吹の味わい、香り、姿を料理に宿し、

皆さまのお越しをお待ちしています

 

全日定員となりました。ご予約、ありがとうございます。

 

<日時> 

3月11(日)満席

    13(火)満席

    21(水・祝)満席

    24(土)満席

    25(日)満席

 

4月   1(日)満席

    7(土)満席

     8(日)満席

    21(土) 満席

 

 

各日

18:00〜

2時間半ほどを予定しています

(3月13日のみ13:00〜)

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 当日のみ直通

 

 

地図はクリックで大きくなります

 

<品書き>

 

・香湯

 

・一の料理

 

・二の料理

 

・三の料理

 

食事

・飯物

・香の物

 

・甘味

 

・茶

 

(別途、料理に合わせたお酒・ノンアルコールをご用意しております)

 

<料金>

6500円(税込)

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間宛まで、下記mail アドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

 

件名を「祝蕾の食事会」としていただき、

・お名前・ご参加人数・参加希望日

・当日ご連絡のつくお電話番号・ご住所 をご記入の上、送信下さい

*複数でのお申し込みは2名様までとさせていただきます

(お申し込みの際は、全員のお名前を記してください)

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、メールが届いていない可能性がある為、

お手数ですがお問い合わせください)

満席となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

 

<お願い>

夕顔では、限られた 席で みなさまとより良い時間を過ごせるよう、

当日にむけ 場・時・素材、心持ちを整え、会の支度をしています

・ご予約後のキャンセルは、恐れ入りますがお受けできません

(それでも万が一のキャンセルの場合....

開催日2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします)

 

・香り・音・空間は、食事をする上で とても大切な要素と考えています

当日は香水等のご利用はお控えください

 

・近くのお客様のご迷惑となるような、大きな声での会話はご遠慮ください

 

・食事会中の写真撮影はご遠慮願います

 

・コース形式での食事会となります

みなさま揃って料理をご提供させていただきますので、

開始時間までには必ずお越しください

 

ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします

 

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手のひらからあふれる春、

ご一緒できますように

 

 

 

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冬を盛りつける、ワークショップ

 

 

 

 

 

きりりとした清い空気に

少しづつ、春待ちの喜び重なる頃

 

冬といえば、どんなことを想いますか?

景色、記憶、温度、色あい etc..

 

「冬」からひろがるイメージを

野菜や果物に重ねて味わう「 盛りつけワークショップ 」を行います

 

この度も、

静岡県・三島市にて 固定種・在来種のお野菜を無農薬で育てられている

「 フードカルチャー・ルネサンス 」さんに

まさにその時、旬を迎える野菜たちを届けていただきます。

種を採り、その種を蒔いて育て、また種を採る。

この作業を繰り返し 収穫される固定種・在来種のお野菜は、

力強く、味も香りも濃厚で、指先から生命力が伝わってくるよう

ルネサンスさんは、

年間300品種を超える個性豊かな野菜を育てていらっしゃいます

 

..

 

料理をする時、ヒントとなるもの

素材そのものの瑞々しさ、生命力。色彩にかたち、かおり

日常でふと胸に宿る景色や感情

 

冬。

しんと冷え込む日々の合間の、ふと暖かな一日

(例えばそのイメージを、

緑の濃(きりりと冷え込む日)淡(暖かな日の穏やかさ)。グラデーションで連ねてみたり)

少し意識をむけるとすぐ近く、身近にあるもの

その豊かさにいつも目をこらしていたい

 

自分にとって、料理のヒントとなるこれらのこと

実際に手を動かしながら 隣の人に語りかけるように繋いでゆけたら

と、はじめた「 盛りつけワークショップ 」 です

 

旬の実りをずらりとご用意して

皆さまのお越しをお待ちしています

 

...

 

 

 

 

 

【  冬を盛りつけるワークショップ  】

 

旬のお野菜や果実を季節におきかえてみてみると、

いつもとは少し違った ひと皿が出来上がる

ひと皿のなかにでも季節が表せること

その身近さ、豊かさ

「 冬 」からひろがるイメージを

野菜や果物に重ねて味わう「 盛りつけワークショップ 」を行います

 

本ワークショップは、

ずらりと並んだ冬野菜や果物から

これという組み合わせを選んでいただき

思うままのかたちに切って、各々へご用意する大皿へ

景色を盛りつけてゆきます

 

盛りつけ後には、みなさんのお皿のうえのお話に耳を傾けながら

サラダとしてお召し上がりいただきます

 

..

 

※各回ともに定員となりました

ご予約、ありがとうございます

 

<日時> 

2月24(土)

・昼の部  11:00 - 13:30(お食事 12:30位から)満席

・夕の部  15:30 - 18:00(お食事 17:00位から)満席

 

2月25(日)

・昼の部  11:00 - 13:30(お食事 12:30位から)満席

・夕の部  15:30 - 18:00(お食事 17:00位から)満席

 

<場所>

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

03(3956)2254 ※当日のみ直通

 

※地図はクリックで大きくなります

 

<参加費> 

盛りつけていただいた季節のサラダ 

+ 自家製 香りのオイル数種  /  旬野菜のスープ  / ハードブレッド  /  お茶付き

おひとり 5000円(税込)

 

<持ち物>

お洋服の汚れを防ぐエプロンがあると安心です

 

<ご予約方法> 

夕顔 藤間あてまで、下記mailアドレスよりお申し込み下さい

yuugatanoaoiajisai@gmail.com

件名を「 盛りつけワークショップ予約 」としていただき、

1 : お名前

2 : ご参加人数

3:ご希望の部(可能な場合、第2希望まで記してください)

4 : 当日ご連絡のつくお電話番号

5: ご住所  をご記入の上、送信下さい

※複数でお申し込みの場合は、全員のお名前を記してください

*3日以内に返信をいたします

(3日以上返信のない場合、

メールが届いていない可能性がある為、お手数ですが問い合わせ願います)

*定員となりました時点で、受付を終了とさせて頂きます

*ご予約後のキャンセルはご遠慮ください

キャンセルの場合、開催日の2週間前よりキャンセル料として全額を頂戴いたします

*ルネサンスさんのお野菜は、日々そして四季の巡りに沿うように

自然に近い状態で手をかけ育てられています

万が一、台風等の著しい天候悪化があった場合には、相応の他お野菜に差し替えさせていただく場合がございます

 

..

 

※ルネサンスさんとは、

2017年「 夏を盛りつけるワークショップ、於 Village 」にてご縁をいただきました

上記写真は、前回・秋の会のお野菜となります

 

 

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旬の野菜や果物は、その存在自体が「季節」のよう

その色形で絵を描くように  お花を生けるように

 

正解のある形ではなくて、自分らしい形

自身と距離の近いひと皿が

日常で四季を愉しむ入口となったなら、何よりうれしく思います

そこからひろがる些細なさまざまは

きっと「いつも」をより豊かにしてくれる

 

「こんな風に盛り付けたいのだけれど、どうしたら?」や、

「 冬景色? どのように?」

等々ありましたら、お気軽に声をかけてくださいね

盛り付けのコツや景色をたてる手がかりをお話しながら

季節のひと皿、一緒にみつけてゆけたらと思います

 

 

みなさまのご参加、

心よりお待ちしております

 

 

 

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奈良のたからもの展・料理会「 をりふしへ寄せ 」

 

 

 

 

 

 

立春の2月4日に、

奈良の風情と食材を掬う料理会を開催いたします。

 

日本のはじまりの地とも言われる奈良。

奈良の、古き良き / 美しいものを日々発信されている

東京・白金台「 ときのもり LIVRER 」さんにて開催される

「 奈良のたからもの 」展  / 会期:2月3日〜25日

に際した料理会となります。

 

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「 をりふしへ寄せ 」

 

立春に奈良を想う。

冬の静けさの中、

春が息吹きの支度をはじめる頃。

旧暦では、新たな年がはじまる日。

吉野葛、大和茶、大和野菜。

香る薬草に、季節の実りたち。

奈良の食材をふんだんに使い、

奈良の風情を愉しんでいただく料理をご用意いたします。

「 をりふし 」とは、

大和言葉で " 季節 " の意。

をりふしの「 たからもの 」とともに

みなさまのお越しをお待ちしています。

 

●料理会のしつらい・コーディネートは、

くるみの木  石村由起子さんが手掛けてくださいます

 

<日時>

2月4日(日)

・昼の部  11:00〜   

・夕の部  16:00〜 

およそ2時間半ほどを予定しております

※各回ともに定員となりました

たくさんのお問い合わせを有難うございました

 

<場所 >

ときのもり LIVRER 東京・白金台 )

東京都港区白金台5-17-10
 

<品書き>

・縁起茶 - 大福茶

 

・一の料理

 

・二の料理

 

・三の料理

 

・お口直し

 

・食事( 季節の粥 / 香の物 2種 )

 

・甘味

 

・茶

 

<料金>

8,000円+税

 

<定員>

各回 8名さま

 

<ご予約方法>

ご予約は、ときのもり LIVRER までお電話をお願いします

Tel. 03-6277-2606

 

※ご予約後のキャンセルはご遠慮くださいますよう、お願い申し上げます

仕入れの都合上、10日前よりキャンセル料として全額を頂戴しております

ご了承くださいませ


※コース形式での食事会となるため、開始時間までには必ずお越しください

 

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わたし自身も心待ちにしている時間です。

ときのもりで、

みなさまとご一緒できますように。

 

 

 

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夕顔のおせち 2018、ご予約受付をはじめます

 

 

 

 

 

14年目の恒例となりました【 夕顔のおせち 】
定番の「 桐 」の二段重箱入りおせち に加え

陶芸家・田村文宏さんによる

「 灰釉蓮弁鎬文様 」の二段重箱入りおせちをご用意いたします

 

毎年、夕顔のおせちへよせ 制作していただいているオリジナル二段重箱

本年は、灰釉でお願いしました

蓋には「鎬」が施され、中央に「蓮弁」が描かれています

 

 

 

 

 

 

田村さんのつくる灰釉は、料理を力強く包んでくれる

愛知県瀬戸市の土をベースに、楓の灰で施釉されています

滴る雫ごしに木肌を見るような

穏やかな味わいを感じる、緑がかった黄土色

その手でひとつひとつ引かれた蓋の蓮弁鎬文様

線の連なりが、重箱に凛とした重厚感を与えます

 

おせちをお召し上がりいただいたあとも

日々の食卓では、器 / 銅鑼鉢 として、

様々な料理を包み ひきたててくれる

愉しみひろがる仕上がりです 

 

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{ おせちについて }
おせち料理は、ひと品ひと品に
げんをかつぐ言葉遊びやいわれがあり、 
年のはじめにその一年の健康や繁栄を願います
冬のお野菜が一層美味しくなる年の瀬に、
ひとつひとつ願いを込めてお作りしております

 

桐重箱 / 灰釉重箱ともに ご予約を締め切りました

たくさんのご予約、誠にありがとうございます

 

◯ 桐の二段重箱入り (2〜3人前) 

¥18000(税込 / 振込前払い制)

一段のサイズが 縦17.5cm   横17.5   高さ5cm の二段重箱

*数量限定・ご予約締め切り日 12/10日

 

 

◯ 灰釉蓮弁鎬文様の二段重箱入り(2〜3人前)

¥40000(税込 / 振込前払い制)

一段のサイズが 径 約19,5cm  高さ 約4.5cm の二段重箱

*数量限定・ご予約締め切り日  11/30日

※それぞれ、用意数に達した時点で

締め切り日前でもご予約受付を締め切らせていただきます事、ご了承下さい

 

 

{ おせちの内容 } 

・黒豆煮  ・昆布巻  ・伊達巻

・田作り  ・栗きんとん  ・ごぼうの金平

・お煮しめ  ・紅白かまぼこ  ・酢れんこん 

・紅白なます  ・紅かぶらの甘酢漬

・松前漬け  ・鱈と銀杏のかぶら蒸し 

・百合根の麦味噌田楽  ・金柑の蜜煮  以上、15種類です

*桐・灰釉 ともに同じ内容となります

 

※おせちは風呂敷にお包みし、千両の実を飾ってお渡しいたします

風呂敷は、桐重箱 / 灰釉の重箱へよせ

布を扱う作家・いわもとまきこさん に特別に作っていただきました

 

※おせちに入っているお料理ひと品ひと品のいわれを記したお手紙を同封いたします

 

 

 

田村さんによる「 灰釉蓮弁鎬文様 」の二段重箱

 

日々の食卓では、

お惣菜や一品料理を盛りつけて

という使い方も愉しいです

蓋があるので、

食材を乾燥から守ってくれるのも嬉しいですね

 

..

 

{ ご注文方法 }

・おせちは数量限定でのご予約販売となります

 

・ご予約は下記メールにてお願いいたします

件名を「おせち予約」としていただき、

「氏名・電話番号・住所・重箱の種類(桐 or 灰釉)・数量」をお知らせ下さい

折り返しのご連絡をさせていただきます

その後、指定口座まで代金の振込をお願いいたします

 

・ご予約締切は 12月10日までとなります

※田村さんの重箱入りおせちは11月30日まで

(用意数に達した時点で、締め切り日前でもご予約受付を締め切らせていただきます)

 

お引き渡しは 12月31日 15時〜18時、夕顔 店頭での
お渡しのみとさせて頂きます(配送・配達はいたしておりません)

 

・ご予約後のキャンセルは承っておりません

 

*本年、田村文宏さんによる二段重箱入りおせちを

お買い求めいただいたお客さまは、来年以降 重箱ご持参で料理をお詰めいたします

 

◎ 以前、田村さんの白磁重箱 / 橘 友博さんの木製重箱入りおせちをお買い求めいただいたお客さまへ

重箱ご持参で 16000円(税込・振込前払い制)にて、料理をお詰めいたします

・料理のご予約は12/10日までにお願いいたします 

(用意数に達した時点で、締め切り日前でも受付を

締め切らせて頂く場合がございます。お早めのご連絡をいただけましたら幸いです)

・重箱は12/31日の受け渡し時間内にご持参下さい

料理はその場でお詰めいたします

・いわもとまきこさん作の風呂敷にお包みし、

千両の実を飾り、いわれのお手紙を添えてお渡しをいたします

 

 

○ご予約・お問い合わせ

yuugatanoaoiajisai@gmail.com 藤間まで

どうぞよろしくお願いいたします

お引き渡し場所:

夕顔

東京都板橋区弥生町68−1

↓地図はクリックで大きくなります


 


※ 過去のおせちの様子をまとめています→ 

 

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今年もこの時間を過ごせることへ

感謝をこめて


皆さまからのご予約、心よりお待ち致しております  

       

 

 

 

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